تسجيل الدخول
محترف التحميص
أساسيات القهوة وفن التحميص مع وصفات للمبتدئين
هل ترغب في فهم علم وفن تحميص القهوة بطريقة احترافية وعملية؟ كتاب "محترف التحميص" هو مرجع شامل ومتكامل موجّه للمبتدئين والمهتمين بصناعة القهوة, يقدّم محتوى علميًا وتطبيقيًا يساعدك على دخول عالم التحميص بثقة وإتقان. يأخذك الكتاب في رحلة غنية تبدأ بثقافة القهوة وتاريخها, مرورًا بتصنيف الأنواع وخصائص القهوة الخضراء, ثم يغوص في أساسيات التحميص, مراحله وتفاعلاته الكيميائية, وأدوات ومعدات التحميص المناسبة للمبتدئين والمحترفين. كما يقدّم شرحًا مفصّلًا لأساليب التذوق والتقييم الحسي وفق معايير جمعية القهوة المختصة (SCA). ويُخصص الكتاب جانبًا تطبيقيًا مهمًا يشمل: وصفات مبسطة للمبتدئين قاموس مصطلحات فني ✧ هذا الكتاب هو أداة معرفية قيّمة لكل من يسعى لفهم أعمق لصناعة القهوة, أو يخطو خطواته الأولى في عالم التحميص بخبرة مؤلف سعودي رائد في مجاله.
- ردمك (ISBN):9786030577958
- تأليف:بندر العتيبي
- التصنيف:الإدارة والأعمال, معلومات عامة, الهوايات والأشغال اليدوية
- اللغة:العربية
- سنة النشر:2025
- عدد الصفحات:169
- الغلاف:تغليف ورقي
- الوزن (كجم):0.52
- لون الطباعة:ملون
| ردمك (ISBN) | 9786030577958 |
| تأليف | بندر العتيبي |
| التصنيف | الإدارة والأعمال, معلومات عامة, الهوايات والأشغال اليدوية |
| اللغة | العربية |
| سنة النشر | 2025 |
| عدد الصفحات | 169 |
| الغلاف | تغليف ورقي |
| الوزن (كجم) | 0.52 |
| لون الطباعة | ملون |
